1. 기원 ― 곡식이 술이 되던 순간

우리의 첫 술은 자연 발효에서 태어났습니다.
삼국시대 기록에 등장하는 ‘농주(農酒)’는 농경 문화와 함께 숨 쉬며 성장했죠.
그때나 지금이나, 곡물·물·누룩이면 충분했습니다.

2. 고려·조선 ― 가양주의 전성기

• 고려: 중국·몽골과의 교류로 이화주·청주 같은 맑은 술이 태어났습니다.
• 조선: 『임원경제지』에 따르면 집집마다 가양주를 빚었습니다.
  지역마다 누룩이 달라 ‘향의 방언’이 생겼습니다.
• 막걸리는 농부의 구수한 위로였습니다.

3. 일제강점기 ― 빛을 잃다

주세령으로 가양주 면허제가 강화됐고, 15만여 곳이던 양조장은 수천 곳으로 줄었습니다.
우리의 술 문화는 제도·경제·정서적으로 크게 위축됐습니다.

4. 해방 이후 ― 부활의 씨앗

• 1965년 ‘쌀 절약령’으로 다시 주춤했지만, 1995년 가정 양조 금지 해제 이후 숨통이 트였습니다.
• 안동소주·문배주·이강주 등 잠자던 이름이 되살아났고,
  2021년 막걸리 빚기 가 국가무형문화재에 등재되었습니다.

“전통주 한 병을 딸 때마다, 천 년의 누룩 향이 공기 중으로 피어오른다.”

“한 잔의 소주에도 마을마다 다른 개성이 숨어 있다.”

5. 오늘날 ― 다시, 술잔 속 풍경

• MZ세대는 ‘시그니처 라벨 막걸리’를 SNS에 올리고, 증류주는 칵테일 베이스로 쓰입니다.
• 전국 700여 전통주 스타트업이 지역 농산물로 ‘테루아’를 이야기합니다.
• 이제 전통주는 ‘의미와 맛’ 두 마리를 모두 잡은 술이 되었습니다.

6. 맺음말 ― 잔을 드는 순간, 역사가 깨어난다

이제 전통주 코너 앞에서의 망설임은 짧아질 겁니다.
왜냐고요? 그 고민조차 우리 술의 일부라는 사실을 알게 됐으니까요.

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